El Pastel de Yogur es una de esas recetas atemporales que evocan recuerdos de la cocina de nuestras abuelas, transformando ingredientes simples en un postre sublime. Este pastel, conocido por su textura esponjosa y su sabor delicadamente equilibrado, es el ejemplo perfecto de cómo la simplicidad puede resultar en una experiencia culinaria excepcional. A continuación, presentamos una versión mejorada de esta receta clásica, diseñada para seducir a los paladares más exigentes y asegurar un lugar destacado en los resultados de búsqueda de Google.
Ingredientes
- 1 yogur natural (el envase servirá como medida)
- 2 medidas de azúcar
- 3 medidas de harina de trigo todo uso
- 1/2 medida de aceite de oliva suave o aceite vegetal
- 3 huevos grandes a temperatura ambiente
- 1 sobre de levadura química (aproximadamente 15g)
- La ralladura de 1 limón orgánico (opcional para añadir un toque cítrico)
- Una pizca de sal (para realzar los sabores)
Instrucciones Paso a Paso
- Preparación Inicial:
- Precalentar el horno a 180°C (350°F). Mientras tanto, engrasar y enharinar un molde redondo de 22 cm de diámetro, asegurando que el pastel se desmolde fácilmente.
- Mezcla de Huevos y Azúcar:
- En un bol grande, comenzar batiendo los huevos junto con el azúcar. Es crucial batir hasta que la mezcla adquiera un color pálido y una textura esponjosa. Este proceso incorpora aire a la mezcla, clave para la textura final del pastel.
- Incorporación del Yogur:
- Añadir el yogur natural a la mezcla de huevos y azúcar, batiendo suavemente hasta que esté completamente integrado. El yogur no solo aporta humedad, sino que su acidez contribuye a un pastel más tierno.
- Adición de Ingredientes Secos:
- Tamizar la harina junto con la levadura química y una pizca de sal directamente sobre la mezcla líquida. Integrar con movimientos envolventes, evitando sobrebatir para no perder el aire incorporado.
- Agregado de Aceite y Ralladura de Limón:
- Incorporar el aceite lentamente, mezclando hasta que todo esté homogéneo. Si se decide utilizar, añadir la ralladura de limón en este punto para infundir el pastel con un aroma fresco y cítrico.
- Horneado:
- Verter la mezcla en el molde preparado, alisando la superficie con una espátula. Hornear en el centro del horno durante 30-35 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio.
- Enfriamiento y Desmolde:
- Una vez horneado, retirar del horno y dejar enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Después, desmoldar con cuidado y dejar enfriar completamente antes de servir.
Consejos para un Pastel Perfecto
- Calidad de Ingredientes: Utilizar ingredientes de alta calidad es fundamental. El yogur natural debe ser de buena consistencia y los huevos frescos.
- Precisión en las Medidas: Usar el envase del yogur como medida asegura la proporción correcta y facilita el proceso.
- Personalización: Este pastel admite variaciones, como añadir esencias naturales o frutos secos picados a la masa para un toque personal.
Este Pastel de Yogur Sencillo, con su crujiente exterior dorado y su interior suave y esponjoso, es más que un postre: es una experiencia que transporta a momentos de felicidad y sencillez. Perfecto para cualquier ocasión, desde un desayuno especial hasta el colofón de una cena entre amigos, este pastel promete deleitar a todos los que lo prueben.
