La sopa de verduras y col es un plato clásico que combina la frescura y los nutrientes de las verduras con el sabor único de la col, creando una comida reconfortante perfecta para cualquier época del año. Esta receta no solo es deliciosa, sino también increíblemente saludable, ofreciendo una forma excelente de incorporar más verduras a tu dieta. A continuación, te presentamos cómo preparar esta sopa paso a paso, asegurándote de obtener un plato lleno de sabor y beneficios para la salud.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cebolla grande, picada
- 2 zanahorias, peladas y cortadas en rodajas
- 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento verde, cortado en trozos
- 1/2 col (repollo) mediana, cortada en trozos
- 1 litro de caldo de verduras o agua
- 2 tomates medianos, cortados en cubos
- Sal y pimienta al gusto
- Hierbas frescas picadas, como perejil o cilantro (opcional, para decorar)
Instrucciones
- Preparación de las Verduras: En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla y cocina hasta que esté transparente y fragante, aproximadamente 3-4 minutos. Este paso es crucial para desarrollar el sabor base de nuestra sopa.
- Cocinado de las Verduras: Incorpora las zanahorias, el apio, el ajo y el pimiento verde a la olla. Cocina por unos minutos más, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras comiencen a ablandarse. Este proceso no solo suaviza las verduras, sino que también permite que sus sabores se mezclen perfectamente.
- Añadiendo la Col: Añade la col cortada a la olla y mezcla bien con las otras verduras. La col aportará una textura crujiente y un sabor ligeramente dulce a la sopa, enriqueciendo su perfil de sabor.
- Cocción de la Sopa: Vierte el caldo de verduras o agua en la olla y lleva la mezcla a ebullición. Una vez que hierva, reduce el fuego a medio-bajo y deja que la sopa hierva a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas. Este tiempo de cocción es esencial para que los sabores se concentren y se fusionen.
- Finalizando la Sopa: Agrega los tomates cortados en cubos a la sopa y cocina por unos minutos más. Los tomates añadirán un toque de acidez y frescura a la sopa, equilibrando los sabores.
- Sazonando: Prueba la sopa y sazona con sal y pimienta al gusto. Es importante ajustar la sazón al final para asegurar que la sopa tenga el balance perfecto de sabores.
- Servir: Sirve la sopa caliente, espolvoreada con hierbas frescas picadas si lo deseas. Las hierbas frescas no solo decoran el plato, sino que también añaden un aroma y sabor frescos que elevan la experiencia de degustación.
Conclusión
La sopa de verduras y col es una opción excelente para una comida nutritiva y reconfortante. Siguiendo estos pasos detalladamente, podrás preparar una sopa que no solo satisfará tu paladar, sino que también aportará numerosos beneficios para tu salud. Esta receta es un testimonio de cómo ingredientes simples pueden transformarse en un plato extraordinario con el cuidado y la técnica adecuados.
