Descubre cómo preparar Rollitos de Pollo con Queso y Jamón, una receta sencilla pero repleta de sabor, que combina a la perfección la jugosidad del pollo, la intensidad del jamón serrano y la cremosidad del queso. Este plato, que se ha convertido en un favorito en las mesas de todo el mundo, no solo es delicioso, sino que también es fácil de preparar, lo que lo convierte en la elección perfecta para una cena entre semana o para impresionar a tus invitados en ocasiones especiales.
Ingredientes
- 4 pechugas de pollo (asegúrate de que sean de buena calidad, preferiblemente de granjas sostenibles)
- 8 lonchas de jamón serrano (busca piezas que tengan un buen equilibrio entre grasa y carne)
- 4 lonchas de queso (el gouda o el emmental son excelentes opciones, pero siente la libertad de experimentar con otros tipos)
- Sal y pimienta al gusto (preferiblemente, utiliza sal marina y pimienta recién molida para potenciar los sabores)
- 2 cucharadas de aceite de oliva (opta por un aceite de oliva virgen extra para un mejor sabor)
Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla (si es posible, elige mantequilla artesanal)
- 1 diente de ajo picado (asegúrate de que esté fresco)
- 1 cucharada de harina de trigo (para una opción sin gluten, puedes sustituirla por harina de arroz o maíz)
- 1 taza de caldo de pollo (mejor si es casero, para controlar la cantidad de sal y evitar conservantes)
- 1/2 taza de crema de leche (selecciona una crema de alta calidad para una textura más rica)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Preparación de las Pechugas: Comienza aplastando las pechugas de pollo hasta que alcancen un grosor uniforme. Esto no solo ayudará a que se cocinen de manera uniforme, sino que también asegurará que los sabores se distribuyan por todo el rollito. Salpimienta las pechugas por ambos lados para asegurar una sazón profunda desde el inicio.
- Relleno y Enrollado: Sobre cada pechuga extendida, coloca una loncha de queso seguido de dos de jamón serrano. El orden es importante, ya que el queso al derretirse durante la cocción, mantendrá el jamón en su lugar. Enrolla las pechugas con cuidado y utiliza palillos para asegurar los extremos y que el relleno se mantenga dentro durante la cocción.
- Cocción de los Rollitos: En una sartén a fuego medio-alto, añade el aceite de oliva y, una vez caliente, coloca los rollitos. El objetivo es sellarlos, logrando una superficie dorada y crujiente, lo que además ayudará a retener todos los jugos y sabores dentro del rollito.
- Preparación de la Salsa: En otra sartén, derrite la mantequilla y añade el ajo picado, dejándolo cocinar hasta que esté fragante pero sin llegar a quemarse. Agrega la harina, revolviendo constantemente para crear un roux. Luego, incorpora poco a poco el caldo de pollo y la crema de leche, cocinando a fuego medio hasta obtener una salsa espesa. Es importante sazonar con sal y pimienta al gusto durante este paso.
- Servir: Una vez los rollitos estén cocidos y la salsa tenga la consistencia deseada, sirve los rollitos bañados generosamente en la salsa. Este plato se puede acompañar con una variedad de guarniciones, desde arroz blanco hasta una ensalada fresca, dependiendo de tus preferencias.
Consejos Finales
- La clave para unos rollitos jugosos es no sobrecocinar el pollo. Mantén un ojo en la cocción y retíralos del fuego en cuanto estén dorados y cocidos uniformemente.
- Experimenta con diferentes tipos de queso para encontrar la combinación que más te guste. Cada queso aporta un sabor y textura únicos que pueden transformar el plato.
- La salsa es un componente crítico de este plato. No dudes en ajustar las cantidades de ajo, caldo y crema según tus preferencias personales para lograr la consistencia y sabor que más te agrade.
Siguiendo estos pasos y consejos, podrás preparar unos Rollitos de Pollo con Queso y Jamón que no solo deleitarán a tus comensales, sino que también te convertirán en el anfitrión perfecto en cualquier ocasión. Este plato, con su combinación de sabores y texturas, promete ser el centro de atención en tu mesa.
