En la búsqueda incansable por ofrecer sabores que deleiten y sorprendan, nos enorgullece presentar nuestra versión exclusiva de las bombas rellenas. Este plato, emblemático de la repostería, combina la textura suave y esponjosa de la masa con un relleno cremoso y exquisito, prometiendo ser una experiencia inolvidable para el paladar.
Historia de las Bombas Rellenas
Las bombas rellenas tienen su origen en la repostería europea, específicamente en Francia e Italia, donde se conocen como “bomboloni”. A lo largo de los años, este dulce ha cruzado fronteras y se ha adaptado a los gustos locales, permitiendo una rica variedad de rellenos y presentaciones.
Ingredientes
Para la masa:
- 500 g de harina de trigo
- 100 g de azúcar
- 250 ml de leche tibia
- 50 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
- 2 huevos
- 25 g de levadura fresca
- Una pizca de sal
Para el relleno:
- 200 g de crema pastelera
- Alternativamente, puedes usar dulce de leche, mermelada, o chocolate
Para freír:
- Aceite vegetal, cantidad necesaria
Para decorar:
- Azúcar glas o azúcar común
Instrucciones Paso a Paso
1. Preparación de la Masa:
En un bol grande, disuelve la levadura en la leche tibia. Añade una cucharada de azúcar y 50 g de harina. Mezcla bien y deja reposar en un lugar cálido durante 15 minutos.
Incorpora el resto del azúcar, la harina, los huevos, la mantequilla, y una pizca de sal al bol. Mezcla hasta obtener una masa homogénea.
Amasa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta que la masa esté suave y elástica.
Coloca la masa en un bol engrasado, cubre con un paño húmedo y deja levar en un lugar cálido por 1 hora o hasta que duplique su tamaño.
2. Formación de las Bombas:
Una vez levada, amasa brevemente y divide la masa en porciones de aproximadamente 50 g cada una.
Forma bolas suaves y déjalas reposar sobre una bandeja con un poco de harina, cubiertas, por 30 minutos.
3. Fritura:
Calienta aceite en una sartén a fuego medio-alto. El aceite está listo cuando, al introducir un trozo de masa, este sube a la superficie y comienza a burbujear.
Fríe las bombas en tandas, cuidando de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas por ambos lados.
Retíralas con una espumadera y escúrrelas sobre papel absorbente.
4. Relleno y Decoración:
Una vez frías, realiza un pequeño orificio en el lado de cada bomba usando un cuchillo afilado o un descorazonador de manzanas.
Rellena una manga pastelera con tu relleno elegido y rellena cada bomba generosamente.
Para finalizar, espolvorea azúcar glas o pasa las bombas por azúcar común para una cobertura dulce.
Presentación y Servicio
Las bombas rellenas se pueden servir como postre, merienda o incluso como parte de un desayuno especial. Acompañadas de un café o té, garantizan un momento de placer y satisfacción.
Consejos Profesionales
1- Para asegurar una textura perfecta, no sobrecargues la sartén al freír y mantén el aceite a una temperatura constante.
2- Experimenta con diferentes rellenos para ofrecer una variedad a tus invitados o familiares.
3- La crema pastelera puede enriquecerse con esencias como vainilla o limón para un toque personalizado.
Las bombas rellenas representan la fusión perfecta entre tradición y creatividad. Con esta receta, esperamos no solo ofrecerte un camino hacia un postre delicioso, sino también inspirarte a explorar y personalizar tus creaciones reposteras.
