Introducción
Las empanadas de jamón y queso constituyen una de las joyas de la gastronomía, un bocado de sabor intenso y texturas contrastantes que ha conquistado paladares a lo largo y ancho del mundo. Esta receta tradicional se ha transmitido de generación en generación, refinándose hasta alcanzar la perfección. Aquí te presentamos cómo preparar empanadas de jamón y queso, asegurando que cada bocado sea una experiencia inolvidable.
Ingredientes
- 500 g de harina de trigo para conseguir una masa elástica y resistente.
- 200 ml de agua para amalgamar los ingredientes secos.
- 100 ml de aceite de oliva para aportar suavidad y un aroma único a la masa.
- 1 huevo (para barnizar las empanadas y darles un acabado dorado y apetecible).
- 300 g de jamón serrano en tiras, seleccionado por su sabor intenso y su textura.
- 200 g de queso Manchego rallado, elegido por su perfecto equilibrio entre cremosidad y sabor.
- Sal al gusto, para realzar los sabores de todos los ingredientes.
Preparación
1. Preparación de la masa:
En un bol grande, combina 500 g de harina de trigo con una pizca de sal. Añade 200 ml de agua y 100 ml de aceite de oliva de forma gradual, mientras amasas con tus manos o una espátula. Continúa este proceso hasta que la masa adquiera una textura suave y homogénea. Cubre la masa con un paño y déjala reposar durante 30 minutos para que se hidrate adecuadamente y desarrolle elasticidad.
2. Preparación del relleno:
Mientras la masa reposa, toma el momento para preparar el relleno. Mezcla 300 g de jamón serrano en tiras con 200 g de queso Manchego rallado en un bol. La combinación de jamón serrano, con su sabor profundo y ligeramente salado, junto al queso Manchego, cremoso y con un toque de picante, crea una sinfonía de sabores que es la esencia de estas empanadas.
3. Formación de las empanadas:
Precalienta el horno a 180°C (350°F). Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de aproximadamente 5 mm. Utiliza un cortador de galletas o la boca de un vaso para cortar círculos de masa. Coloca una porción del relleno de jamón y queso en el centro de cada círculo. Dobla la masa sobre el relleno formando una media luna y utiliza un tenedor para sellar los bordes, asegurando que el relleno permanezca dentro durante la cocción.
4. Cocción:
Coloca las empanadas sobre una bandeja para horno cubierta con papel pergamino. Bate 1 huevo y utiliza un pincel de cocina para barnizar la superficie de cada empanada. Esto no solo les dará un acabado dorado y brillante, sino que también añadirá una capa adicional de sabor. Hornea las empanadas durante 20-25 minutos o hasta que estén doradas y crujientes.
Conclusión
Las empanadas de jamón y queso son una exquisitez que combina sabores ricos y texturas contrastantes, resultando en un plato irresistible. Seguir esta receta te permitirá disfrutar de empanadas perfectas, con una masa crujiente por fuera y un relleno jugoso por dentro. Son ideales para cualquier ocasión, desde un picnic al aire libre hasta una elegante cena.
