La avena ha sido un alimento básico en la dieta de muchas culturas durante siglos, valorada tanto por su aporte nutricional como por su versatilidad. Las galletas de avena, en particular, tienen sus raíces en Escocia, donde la avena es un ingrediente predilecto debido a su adaptabilidad al clima frío de la región. Con el paso del tiempo, esta receta tradicional ha viajado y evolucionado, incorporando nuevos ingredientes como el azúcar morena, la vainilla y las pasas o chispas de chocolate, convirtiéndose en el dulce que conocemos y amamos hoy.
Ingredientes
- 1 taza (90g) de avena (tradicional o rápida)
- 3/4 taza (90g) de harina de trigo
- 1/2 taza (100g) de azúcar morena
- 1/2 taza (115g) de mantequilla derretida
- 1 huevo
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- Una pizca de sal
- 1/2 taza (60g) de pasas o chispas de chocolate (opcional)
Preparación Paso a Paso
- Preparación Inicial:
- Precalienta tu horno a 180°C (350°F).
- Forra una bandeja para hornear con papel pergamino o engrásala ligeramente para evitar que las galletas se peguen.
- Mezcla de Ingredientes Secos:
- En un tazón grande, combina la avena, la harina de trigo, el azúcar morena, el bicarbonato de sodio y la sal. Esta mezcla de ingredientes secos asegurará que las galletas tengan una base sólida y crujiente.
- Integración de Ingredientes Húmedos:
- En otro recipiente, bate ligeramente el huevo. Añade la mantequilla derretida y el extracto de vainilla, mezclando bien para incorporar. Los ingredientes húmedos aportarán la textura suave y esponjosa al interior de las galletas.
- Combinación de Mezclas:
- Vierte la mezcla de ingredientes húmedos sobre los ingredientes secos, mezclando hasta que se integren completamente. Si decides incluir pasas o chispas de chocolate, este es el momento de agregarlas y mezclar nuevamente.
- Formado de las Galletas:
- Con la ayuda de una cuchara o tus manos, forma bolitas de masa del tamaño de una nuez y colócalas en la bandeja preparada, dejando un espacio entre cada una para permitir que se expandan al hornear.
- Horneado:
- Aplana ligeramente cada bolita de masa con la parte trasera de un tenedor.
- Hornea en el horno precalentado durante 10-12 minutos, o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
- Enfriamiento:
- Una vez horneadas, retira las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
Consejos para una Receta Perfecta
- Variedad de Ingredientes: Experimenta agregando diferentes tipos de nueces o frutas secas para personalizar tu receta.
- Conservación: Guarda las galletas en un recipiente hermético para mantener su frescura y textura por más tiempo.
- Nutrición: Para una opción más saludable, considera sustituir parte del azúcar morena por edulcorantes naturales y utiliza harina integral en lugar de harina de trigo.
Las galletas de avena caseras no solo son deliciosas, sino que también son una opción más saludable que muchas otras opciones de snacks procesados. Prepararlas en casa te permite controlar la calidad de los ingredientes y ajustar la receta a tu gusto, creando así un bocado perfecto que puedes disfrutar sin culpas.
