Los espaguetis con albóndigas son más que un simple plato; son una experiencia culinaria que nos transporta a los recuerdos más cálidos de la cocina casera. Este plato, emblemático de la cocina italiana, ha conquistado mesas alrededor del mundo, adaptándose a los gustos locales sin perder su esencia. Hoy, te presentamos una receta que no solo promete deleitar tu paladar, sino también posicionarse como una referencia en el mundo de las recetas en línea.
Ingredientes
Para las albóndigas:
- 500 g de carne picada (una mezcla de ternera y cerdo para más sabor)
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de pan rallado, preferiblemente italiano para más autenticidad
- 1 cucharadita de sal marina
- 1/2 cucharadita de pimienta negra, recién molida
- 2 dientes de ajo, finamente picados
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 2 cucharadas de queso parmesano, rallado finamente
- Aceite de oliva virgen extra, para freír
Para la salsa de tomate:
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cebolla grande, picada finamente
- 2 dientes de ajo, picados
- 800 g de tomate triturado de calidad, fresco o en conserva
- 1 cucharadita de azúcar moreno, para equilibrar la acidez
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- Hierbas frescas al gusto, como albahaca y orégano
Para servir:
- 400 g de espaguetis, cocidos al dente
- Queso parmesano, rallado
- Perejil fresco, picado
Instrucciones
1. Preparación de las albóndigas:
En un tazón grande, combina la carne picada con el huevo, el pan rallado, la sal, la pimienta, el ajo, el perejil, y el queso parmesano. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén integrados. Forma albóndigas del tamaño de una nuez y resérvalas.
2. Cocción de las albóndigas:
Calienta aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade las albóndigas y fríelas hasta que estén doradas por todos lados y cocidas en su interior. Esto debería tomar aproximadamente 10 minutos. Una vez listas, retíralas de la sartén y déjalas reposar.
3. Preparación de la salsa:
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de oliva y sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes y fragantes. Incorpora el tomate triturado, el azúcar, la sal, y la pimienta. Si lo deseas, añade hierbas frescas para un sabor más intenso. Deja que la salsa hierva a fuego lento durante 15-20 minutos, hasta que espese ligeramente.
4. Uniendo los sabores:
Añade las albóndigas a la salsa de tomate y deja que se cocinen juntas a fuego lento durante unos 10 minutos más, permitiendo que los sabores se fusionen.
5. Servir:
Sirve los espaguetis cocidos en platos hondos. Coloca las albóndigas y la salsa de tomate encima. Finaliza con un generoso espolvoreado de queso parmesano rallado y perejil fresco picado.
Este plato no solo es un festín para los sentidos, sino también una muestra de cómo la cocina tradicional puede adaptarse y sobresalir en la era digital. Al seguir esta receta, no solo estarás preparando un plato delicioso, sino también contribuyendo a la rica historia culinaria de los espaguetis con albóndigas.
Consejos para un plato perfecto
- Utiliza ingredientes de la más alta calidad para garantizar un sabor auténtico.
- No apresures la cocción de la salsa; el tiempo permite que los sabores se desarrollen plenamente.
- Experimenta con diferentes hierbas para encontrar el perfil de sabor que más te guste.
Al preparar este plato siguiendo estos pasos y consejos, te aseguramos no solo una comida excepcional sino también una experiencia culinaria inolvidable. Los espaguetis con albóndigas son más que una simple receta; son un viaje gastronómico que evoca tradición, familia y amor.
