El flan de huevo es un postre que ha conquistado paladares alrededor del mundo con su textura suave y su sabor dulce y reconfortante. Esta receta clásica combina ingredientes simples para crear un postre que es tanto elegante como deliciosamente inolvidable. A continuación, te guiaremos paso a paso para que prepares el mejor flan de huevo que hayas probado, usando ingredientes de calidad y técnicas probadas para asegurar el éxito.
Ingredientes:
- 4 huevos grandes
- 1 1/2 litros de leche entera
- 2 cucharadas de azúcar (para la mezcla de huevo)
- 1 taza de azúcar (para el caramelo)
- 1 cucharada de esencia de vainilla pura
Preparación del Caramelo:
- Inicio: Comienza por preparar el caramelo, esencial para la base del flan. En un sartén a fuego medio, añade la taza de azúcar destinada al caramelo.
- Cocción: Remueve constantemente el azúcar hasta que se disuelva completamente y adquiera un tono ámbar dorado. Es crucial evitar que el azúcar se queme para no amargar el caramelo.
- Moldeado: Con cuidado, vierte el caramelo líquido en las flaneras, asegurándote de cubrir uniformemente el fondo de cada una. Deja enfriar el caramelo a temperatura ambiente.
Preparación del Flan:
- Mezcla de Huevos: En un bol grande, bate los huevos junto con las dos cucharadas de azúcar y la cucharada de esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
- Incorporación de la Leche: Añade lentamente la leche entera a la mezcla de huevos, batiendo constantemente para integrar bien todos los ingredientes.
- Llenado de las Flaneras: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo ya endurecido en las flaneras, llenándolas hasta 3/4 partes de su capacidad.
- Cocción a Baño María: Precalienta el horno a 180°C (350°F). Coloca las flaneras en una bandeja para hornear profunda y añade agua caliente hasta alcanzar la mitad de la altura de las flaneras. Hornear a baño María permite que el flan se cocine de manera uniforme y adquiera su textura característica.
- Horneado: Hornea el flan durante aproximadamente 60 minutos o hasta que al insertar un cuchillo en el centro, este salga limpio. El tiempo de cocción puede variar según el horno, por lo que es importante vigilar el flan hacia el final del tiempo sugerido.
- Enfriamiento y Desmoldado: Una vez horneado, retira el flan del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo alrededor del borde de las flaneras y voltea sobre un plato para servir.
Consejos para un Flan Perfecto:
- Calidad de los Ingredientes: Utiliza ingredientes de alta calidad, como huevos frescos y leche entera, para un sabor y textura óptimos.
- Cocción del Caramelo: Vigila el caramelo de cerca mientras se cocina para evitar que se queme y amargue.
- Baño María: Asegúrate de que el agua para el baño María esté caliente antes de colocar las flaneras en el horno. Esto ayuda a que el calor se distribuya de manera uniforme desde el inicio de la cocción.
- Refrigeración: El flan debe estar completamente frío antes de intentar desmoldarlo. La refrigeración no solo facilita el desmoldado sino que también mejora la textura del flan.
El flan de huevo es un postre que brinda satisfacción y elegancia a cualquier mesa. Siguiendo estos pasos detallados y consejos, podrás crear un flan que no solo deleitará a tus invitados sino que también se convertirá en un favorito solicitado en todas tus reuniones. Recuerda, la paciencia y la atención al detalle son clave para lograr la perfección en este clásico postre.
