Receta Tradicional de Empanadas de Pollo

Introducción

Las empanadas son un plato versátil y delicioso que se disfruta en diversas culturas alrededor del mundo, con especial predilección en Latinoamérica y España. Nuestra receta de empanadas de pollo se caracteriza por su masa crujiente y un relleno jugoso y aromático, perfecto para cualquier ocasión. Esta receta ha sido perfeccionada para proporcionar un balance ideal entre sabor y textura.

Ingredientes

Para la masa:

• 3 tazas de harina de trigo
• 1 taza de manteca o mantequilla (fría y cortada en cubos)
• 1 huevo
• 1/2 taza de agua fría
• 1 cucharadita de sal

Para el relleno de pollo:

• 2 pechugas de pollo cocidas y desmenuzadas
• 1 cebolla picada
• 1 pimiento rojo picado
• 2 dientes de ajo picados
• 1 taza de maíz (opcional)
• 1 taza de guisantes (opcional)
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1 cucharadita de paprika
• Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Preparación de la masa:

1. En un tazón grande, combina la harina y la sal. Añade la manteca o mantequilla y trabaja la mezcla con las manos hasta que tenga una consistencia similar a la de arena gruesa.
2. Incorpora el huevo y mezcla bien. Luego, agrega el agua fría gradualmente, amasando hasta que la masa se vuelva suave y manejable.
3. Forma una bola con la masa y envuélvela en plástico adherente. Refrigera durante al menos 30 minutos para facilitar el manejo.

Preparación del relleno:

1. Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla, el pimiento y el ajo, cocinando hasta que estén suaves y traslúcidos.
2. Agrega el pollo desmenuzado, el maíz, los guisantes, el comino, la paprika, la sal y la pimienta. Mezcla bien y cocina durante unos minutos hasta que todos los sabores se integren. Deja enfriar el relleno antes de armar las empanadas.

Armado y cocción de las empanadas:

1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Estira la masa sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm. Usa un cortador de galletas o un plato pequeño para cortar círculos de masa.
3. Coloca una porción generosa del relleno en el centro de cada círculo de masa. Dobla la masa sobre el relleno, formando un semicírculo, y sella los bordes presionándolos con un tenedor.
4. Coloca las empanadas sobre una bandeja de horno cubierta con papel pergamino. Hornea durante 20-25 minutos o hasta que las empanadas estén doradas y crujientes.

Conclusión

Esta receta de empanadas de pollo no solo es deliciosa, sino también una excelente manera de disfrutar de un plato lleno de sabor y tradición. Ajusta los ingredientes del relleno a tu gusto para hacer esta receta única y personal. Ideal para eventos, reuniones familiares o como una comida especial durante la semana.